《福島県会津若松市》一日限り！会津伝統野菜のファームツアー　【体験レポート】

2020年10月6日

８月末のこと。【東北・美酒と食のテロワージュ】イベントで、会津伝統野菜をテーマにしたファームツアー「Food Camp」に参加させて頂きました。

会津伝統野菜では非常に有名な長谷川純一さんの畑を訪問し、お話しが聞け、更に会津伝統野菜を使ったブランチも頂ける！
なんてステキなツアー。その様子をまとめました！

会津伝統野菜・長谷川純一さんの畑に到着＆体験

郡山から、主催である孫の手トラベルさんのバスに乗り込み、ツアー開始。10時頃、長谷川さんの畑に到着しました。暑かったこの日は、FoodCampのスタッフがレモン水で出迎えてくれました。

こちらの方が長谷川純一さん。
農家の９代目。会津藩の村役人が執筆した「会津農書」との出会いで伝統野菜に取り組み始め、17年になるそう。
７間（けん）の畑から会津伝統野菜の栽培をスタートしたものの、最初の２年間は全く採れず…６間は諦め、残り１間に賭けているタイミングでＮＨＫの取材依頼があり、以降取り組み内容が徐々に注目されるようになったそうです。
70年ぶりに復活させた「余蒔（よまき）きゅうり」を筆頭に、「小菊かぼちゃ」、「会津丸茄子」など、今では15品種まで復活させ、地元の小中学校で教育の一環として栽培されたり、給食に採用されるまでになったとか。

いろいろな所で講演をされたり、地元の小学校の食育授業に関わってらっしゃるせいか、説明が非常に上手。伝統野菜のこと、継続する中での紆余曲折、種を採って繋いでいく意味…様々なお話しを伺う事ができました。
ちなみに長谷川さんが着てらっしゃるＴシャツのロゴは「AIZU」です(^^)

畑で入植＆収穫体験、余蒔きゅうりの“種取り”の実演

冬に収穫するキャベツと、会津丸茄子の摘み取り体験。
冬に獲れるキャベツはとっても大きくて甘いんだよ！と、地元・会津若松の参加者の方が教えてくれました。

収穫体験を終えたらスイカが！畑で食べるスイカ最高ーー！

その後は「余蒔きゅうり」の“種取り”の実演。私的にはすごく見たかった工程です。通常は緑色の内に収穫しますが、種取り用は黄色になるまで追熟させてから使うそう。
「ひとつひとつの種はゼリー状の袋に入っていて、人間の赤ちゃんでいえばお腹の中で胎盤に守られているのと一緒」と説明する長谷川さん。
水に浮かせ沈んだものだけを選抜し、来年のために繋げていくのだそう。作物に対しての愛を感じるひとコマでした。

ぶどう棚の下で一日限りのレストラン！！

ブランチは長谷川さんの畑から程近い距離にあるみのり農園さんへ。会場に到着した瞬間、参加者から歓声が上がりました。

ぶどう棚の下でお食事！！
素晴らしいーー！！
見事なスチューベンです(^^)

長谷川さんのご挨拶でお食事会スタート！

私の左隣はネギの生産者・佐藤忠保さん。
オリジナルの栽培方法を確立されており、「とろねぎ」というブランド化に成功された方です。
通常ネギは秋に収穫しますが、佐藤さんは収穫時期を3段階にし〔１年で３回味が変わるネギ〕と謳っています。
霜降りとろねぎ（11月～12月頃）は身が締まった力強い味、雪下とろねぎ（1月～2月）はみずみずしく甘く…越冬とろねぎ（3月）は柔らかく甘みのある味と…季節毎の味わいを楽しめるのが特徴。
今年２月には日本テレビの「満点青空レストラン」にも出演されたそうですよ。